Copas violetas para Gin tonics de Physallis

En casa tenemos la buena costumbre de cenar con gin tonic las noches de verano, gin tonics suavitos y bien fresquitos que arreglan cualquier mal día y garantizan dormir de fábula :)

Para tomar un buen gin tonic se necesitan 3 cosas:

- una buena ginebra

- un buen "topping"

- y un vaso bonito 

Lo del vaso bonito es fundamental porque le da "buen sabor" al gin tonic y al momento, no sabe igual un gin tonic en un vaso de tubo de un todo a 100 que en un vaso especial, único y bonito. Así que a partir de ahora, prohibido tomar gin tonics en vasos de tubo discotequeros, no hace falta que los tiréis, usadlos como floreros si queréis, pero fuera del minibar para siempre!

Desde aquí contribuiremos a esta causa buscando vasos chulos :) 

Hoy os traemos estas copas sesenteras, auténtico vintage de color violeta intenso y pie en cristal transparente. Son chatas y de boca ancha, así que perfectas para un buen copazo!

Y con ese violeta tan chulo yo creo que van a ser perfectas para un buen gin tonic de physalis, quedan espectaculares :)

Y además, son apilables!

GIN TONIC DE PHYSALLIS:

- Ginebra Whitley Neill 

- Tónica

- 1 o 2 physallis (son esas frutitas extrañas y exóticas, que parecen una mezcla entre naranjitas enanas y tomates cherry, son relativamente fáciles de encontrar)

- Hielo 

Tan fácil como llenar un vaso bonito con hielo (siempre de supermercado) y echar ginebra al gusto, proponemos la Whitley Neill porque va perfecta con los physalis (con otras ginebras no acaba de funcionar). A continuación le dais un mordisquito o un cortecito al physallis para que deje ir su sabor y acabáis de rellenar con tónica (Schweppes mínimo).

physallis, enseñadle esta foto a vuestro frutero si no está en la onda exótica ;)

Precios (las cuatro copas): 16€ + 6€ gastos envío

Y como siempre, auténtico vintage más barato que en Zara Home!

Crumble de manzana

Sé de una que desde que se pilló la receta de la tarta de zanahoria del blog, no para de hacerla. Dedicado a ella, chica dulce, ahí va nuestra receta de crumble de manzana, otro de los clásicos de nuestro hogar :)

Como en todo, hay mil variantes de la receta, nosotros hemos ido cogiendo de aquí y de allá y.. esta es la nuestra!

  

INGREDIENTES PARA EL RELLENO:
4 manzanas
200 gr de azúcar moreno
1 cucharada de mantequilla
la raspadura de un limón
1 cucharadita de canela

INGREDIENTES PARA EL CRUMBLE:
150 gr de azúcar
150gr de harina
150gr de mantequilla (fría de la nevera)

Para el relleno: cortamos las manzanas a cubitos y en una sartén las rehogamos con la mantequilla. Cuando estén un pelín blanditas, echamos el azúcar moreno. Añadimos la raspadura de limón y la canela. mmm.. ya veréis que olorcito!

Cuando el caramelo haya reducido, el relleno ya está listo.

Por otro lado, en un bol mezcláis los ingredientes del crumble. Importante que la mantequilla esté fría de la nevera. La idea es que quede granulado, como con grumitos y seco. Si veis que queda muy húmedo o que no conseguís deshacer los bolones de mantequilla, echadle más harina sin miedo (de hecho, nosotros siempre acabamos echándole más..), es mejor que vaya sobrado de harina que de mantequilla (ha de quedar crujiente y no aceitoso).

Cuando lo tengáis todo, se pone en un recipiente (o en varios si queréis raciones individuales) el relleno como base, se cubre con la masa granulada y al horno! A 180º con el horno de arriba es suficiente. Estará listo cuando esté doradito.

El de manzana es el clásico, pero siguiendo la misma receta también podéis hacerlo de arándano, de higos, pera... ñaaam!!

Yogur casero (y sin yogurtera)

Más fácil, bueno y barato, imposible!

INGREDIENTES (para el primer yogur):

1 yogur natural de buena calidad

Leche entera o semi-desnatada (al gusto, pero una leche buena)

1 manta

1 bote de cristal con tapa

Tan fácil como echar el yogur en el tarro de cristal (uno un poco grande, sino, repartir el yogur entre varios tarritos individuales).

Calentar la leche hasta que esté a punto de hervir y echarla en el botecito con el yogur.

Cerrar el bote y abrigarlo con una manta durante 12h (toda la noche, por ejemplo)

Et voilà!! Ya tenéis yogur, bien fácil. Aguanta un montón en la nevera, sobretodo si no abrís el bote (que con el calor queda cerrado al vacío).

A mi me encanta con arándanos, pero con cualquier fruta o mermelada, o sólo, está de muerte.

Cuando terminéis con él, dejad un culito de yogur para volver a fermentar otro. Sólo tendréis que calentar leche y volver a rellenar el bote, y así ad infinitum :)

y sin cables!

Vasos setenteros para Gin tonics de cereza

Ay, ya les gustaría a los de Zara Home hacer vasos así de bonitos, y es que el vintage es otra cosa :)

Estos vasos son bastante míticos, al menos para mí que recuerdo la antigua casa de mis tíos como una postal setentera y ahí me parece verlos, en el carrito de bebidas. Cuando los vi no me pude resistir pero, siendo realistas, tengo el minibar tan lleno de cristalería que voy a hacer un ejercicio de contención y renunciar a ellos (doloooor..)

Yo creo que quedarían fenomenal con un Gin tonic de cereza, nos lo inventamos con María en nuestras noches madrileñas y es sin duda el mejor gin tonic del mundo :) Atención, receta secreta:

GIN TONIC DE CEREZA:

Llenar un vaso grande, alto y bonito con hielo (mejor hielos de supermercado para asegurarnos de que no tienen el gusto a plástico o cloros que a veces cogen en cubiteras o con agua del grifo). Un vaso feo también le puede dar mal sabor ;)

Echar ginebra al gusto (yo lo recomiendo con Bombay Sapphire que es una ginebra a la que le quedan muy bien las frutas y poca cantidad para que quede suavito y tomar así un par o tres..jijiji)

Ahora, la técnica secreta: coged la cereza por el rabito, pescadla con la boquita y le dais un buen mordisco, sin llegar a romperla, y al vaso. No vale cualquier cereza, ha de ser una gordota, color rojo intenso y bien madura (de las que te dejan los dedos rojos).

Ahora sólo hay que rellenar con tónica (Schweppes mínimo), ver cómo el gin tonic se va tiñendo de rosa y acompañarlo de buena compañía y conversación (siempre podéis invitar a María) :)

Precio (los cuatro): 16€ + 6€ gastos de envío  VENDIDOS!!

Señores, más barato que en Zara Home y con mejor estilo!

Las bravas del bar de casa

No hay domingo sin vermouth ni vermouth sin sus patatitas bravas :)

Ingredientes salsa brava:
1 cebolla
1 diente de ajo
1/2 cayena
1 vaso de tomate triturado
1 cucharada de harina
1 cucharadita de pimentón dulce/picante (proporción al gusto)
1 pizca de sal y otra de azúcar

Facilito: cortar la cebolla y el ajo y ponerlos a pochar junto con la media cayena. Cuando estén blanditos, echarle la harina y el pimentón removiendo bien y sin dejar que se queme. Añadir el tomate triturado y rectificar de sal y azúcar. 15 minutitos más a fuego lento chup-chup, túrmix y.. a bañar las patatas!

Como siempre pasa con estas cosas, está más rica al día siguiente.

ñaaaaaam :)

Mermelada casera de fresas

Tiempo de fresas!

Da gusto pasearse por el mercado, lleno de montañas de fresas, todas tan bonitas, tan rojas, tan bien colocaditas :) Y como están tan hermosas y bien de precio, hemos comprado a lo grande! Después del festín del fin de semana con las que nos han sobrado hemos hecho mermelada casera, súper fácil y bueniiiisima!!

Ingredientes:
1kg de fresas
750g de azúcar
zumo de 1 limón

Lo primero, lavar las fresas, limpiarlas y trocearlas. En un recipiente vamos haciendo capas de azúcar-fresas-azúcar... y rociamos con el zumo de limón. Hay que dejarlo macerar, hay gente que no lo hace, gente que lo deja 20minutos, 2h, 24h.. nosotros lo dejamos toda la noche. El azúcar se deshace casi completamente y se convierte en una especie de jalea. A estas alturas ya veréis que huele fenomenal!!

Hay miles de variantes sobre la receta, hay quien le pone agua en vez de limón o quien no le pone nada. Pero el limón además de ser un conservante natural es un potenciador del sabor y el aroma.

Pasado el tiempo que hayáis querido dejarlo macerar, hay que recolectar botes de cristal vacíos y ponerlos a hervir con sus tapitas para esterilizarlos, unos 15 minutos.

Por otro lado, las fresas con toda su jalea se pueden poner al fuego. Al principio a fuego fuerte hasta que hiervan y luego a fuego lento para que vaya espesando hasta que tenga el espesor que a vosotros os guste, et voilà!

Se llenan los botecitos y se ponen boca abajo unos 15 minutos, esto es para que no quede aire estancado que pueda hacer moho. Vuelta del derecho y en principio con su propio calor hacen el vacío, pero si habéis hecho una partida industrial o queréis que aguanten meses y meses, entonces lo mejor es ponerlos al baño maría 15 minutitos más.

Y ya lo tenemos, fácil! Ahora a degustarla con tostaditas, con yogur, con queso... Mi combinación favorita es con brie, camembert o tetilla.. mmm..

Gulrótarkaka o pastel de zanahoria

De acuerdo, el pastel de zanahoria no es un invento islandés, pero tal vez porque lo descubrimos allí en una preciosa cafetería, tal vez porque lo nórdico invita al dulce, permitidnos este pequeño homenaje titulándolo Gulrótarkaka aunque os suene más bien a guisado.

Esta es la receta que hemos seguido siempre y siempre da un resultado delicioso!

INGREDIENTES:
130g mantequilla
200g azúcar moreno
200g de harina
170g zanahoria cruda rallada
2 huevos
3 cucharadas de leche aprox
3 cuharaditas de levadura
1 cucharadita de canela
una pizca de nuez moscada
otra pizca de sal
nueces al gusto

Antes de empezar, encended el horno y ponerlo a precalentar a 180º. Ahora sí, empezamos:

En un bol, se mezcla la matequilla, el azúcar, los huevos, la leche, canela y nuez moscada. Se mezcla todo bien con las manos -es maravilloso- y se incorpora la zanahoria rallada. Es muy importante hacerlo con las manos y no con turmix, porque el secreto es que la zanahoria no se triture.

En otro recipiente mezclamos la harina, la levadura y la pizquita de sal. Lo mezclamos un poquito y lo vamos incorporando poco a poco a la mezcla anterior. Poco a poco porque seguimos trabajando con las manos y no queremos grumitos de harina en el pastel!

Ahora que lo tenemos todo mezclado, añadimos las nueces en trocitos, enteras.. a vuestro gusto.

Untamos el molde que vayamos a emplear con un poco de aceite de oliva o mantequilla y... al horno!

Usad el horno de abajo, tarda unos 30-45mins. Cuando veais que el pastel ha crecido y está doradito de encima, pinchadlo con un palillo y si sale limpo, está listo!

Veréis que normalmente el carrot cake lleva una cobertura glaseada, nosotros en vez de eso lo acompañamos con un poco de helado de vainilla que le queda fenomenal... mmm...

Viva el Gulrótarkaka!